さゆさゆのランチ☆ボックス

暑い日が続きますね。

朝から肌を刺すような暑さです。

今朝は5時に起きて、ベランダから朝焼けを見ました。

自然が作り出す色の美しさに

時間を忘れて見入ってしまいました。

こんな日は1日気分が良いです。


今日は、かぼちゃプリンを作ろうと思って

買っておいたかぼちゃでサラダを作りました。

プリンはしばらくお預けです。

このかぼちゃサラダ、子供たちにとっても人気

実家で母が

「かぼちゃが１個あるんだけど・・・」

母はかぼちゃ＝煮物。

甥っ子、姪っ子たちは、煮物よりやっぱサラダでしょう

ということで、野菜室を占領していたきゅうりや

若干の期限切れのハム、たくさんあった卵を使って

かぼちゃサラダを作りました。

珍しいのか、一人おかわりすると、

「おかわりー」、「おかわりー」の大合唱。

おじいちゃんちでは、普段、ジュースやアイスをたらふく食べ、

食事になると食欲ダウンの子供たち。

大皿にどーんと作っていたかぼちゃサラダが

あっという間になくなりました。


【かぼちゃサラダの作りかた】

①　かぼちゃ大1/４個は薄くスライスしてたべやすい大きさに切る。

②　①を皿に載せ電子レンジで軟らかくなるまでチン。（３～5分）

③　②が熱いうちに塩コショウして酢をふりかける。

④　きゅうり２本は輪切りにスライスして、塩もみをしておく。

⑤　ハム２袋は1センチ角に切り、卵2個と一緒に炒める。

⑥　材料が全部冷めたら、マヨネーズで混ぜて完成。

⑦　大人用は粒マスタードを混ぜる。

＊キャベツやにんじんなど入れても良い。

材料も分量も適当です。

でも、絶対忘れてはいけないのは、

かぼちゃが熱いうちに塩コショウ、酢をふりかける事

そして、大人は粒マスタードを入れること。

一度食べると本当にやみつきになります。




【本日のメニュー】

・ごはん（梅干）

・卵焼き

・かぼちゃサラダ

・味付け小魚

・おくらのからし和え

・プチトマト