さゆさゆのランチ☆ボックス

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職場の隣の八百屋さんで空豆を発見

売ってる日と売ってない日があるんで

見つけたら即、買いです。

子供の頃は豆独特のにおいがとっても苦手だったけど、

ビールを飲むようになってから好きになったみたい

今の時期、空豆の塩茹でとビールがお気に入りです。

今日の『えびと空豆のマヨ炒め』は

えびと空豆のどちらも下ごしらえが必要で

手抜き派の私にとっては

よく頑張ったメニューです。


【えびと空豆のマヨ炒め】

①冷凍無頭えびは解凍して、殻をむき、背わたを取り、塩、酒をふっておく

②空豆は黒い線の反対側に包丁で切り目を入れ、塩茹でする。

③１のえびをさっと洗って水気を切り、片栗粉をまぶす

④油をひいたフライパンに3を入れて炒め、えびの色が変わったら空豆を入れ炒める。

⑤４に鶏がらスープ（顆粒）少々で味付けし、火を止めてマヨネーズを加え混ぜて完成！

＊今日のお弁当はえびをぶつ切りにしています

＊えびは4尾、空豆は1/2袋分使いました。



【本日のメニュー】

・ごはん（梅干・味付け小魚）

・ほうれんそうとチーズの洋風卵焼き

・えびと空豆のマヨ炒め

・厚揚げと春キャベツの味噌炒め

・きゅうり